Franske makroner

Oppskriften jeg har brukt finner dere hos Mat med Monkis.

For de som ikke orker å trykke:

Til ca. 30 makroner

125 g mandler
225 g melis
3 eggehviter
25 g sukker
en klype salt
1/2 ts sitronsaft

Mandlene kan skåldes og tørkes, men det er ikke nødvendig. Mye tid tar det også.
Kvern og sikt mandlene til et fint mandelmel og bland det med melisen.

Pisk eggehviter stive. Tilsett sukker, salt og sitronsaft og pisk til du har en fin marengs. Hvis du vil farge makronene, gjør det nå.

Sikt og bland mandel- og melisblandingen inn i marengsen og rør sammen.

Bruk en sprøytepose og form små rundinger på størrelse med en 5-kroning på bakepapir.

La dem ligge på brettet og tørke i ca 1 time før du steker dem på 160 grader, midt i ovnen i 13-15 minutter.

Mens makronene tørker, lager du sjokoladefyllet. Det skal nemlig stå en stund i kjøleskapet før det kan brukes.

Du trenger:

150 g kokesjokolade
1,5 dl kremfløte
2 spiseskjeer smør

Kok opp fløten, ha i sjokoladen. Rør godt og bland inn romtemperert smør.

Når makronene er stekt er de harde på toppen og seige inni. De ser omtrent sånn ut:Når makronene er avkjølt og fyllet har fått passe konsistens, kan du sette dem sammen til små "burgere".Så kan du putte dem i en boks og se hvor lenge de holder seg der. :)