Hekta på makroner...

Det er vel ingen hemmelighet at jeg er inne i en "makronperiode"...

Og denne boka gjør ikke akkurat livet lettere (bokstavelig talt)!

Her er det farger, smaker, kremer og pynt. Inspirasjon i massevis!

Jeg prøvde å lage lilla, men noen hos Wilton har visst ikke vært igjennom grunnleggende fargelære. Rødt + blått = lilla, ikke lakserosa..

Lakserosa er heldigvis en flott makronfarge! Så får jeg heller kjøpe en egen lillafarge etter hvert.

Den kloke japaneren inspirerte meg til å strø hakkede mandler på makronene før jeg stekte dem. Superlekkert! :)



I ♥ macarons !

Sannsynligvis verdens beste sjokoladekake...

Nå også med fudgefyll!

Oppskriften er den samme som "Superbrownies", men denne gangen har jeg brukt fudge som fyll i midten. Oppskrift på melkesjokoladefudge finner du under "April så langt". Jeg hadde ikke melkesjokolade, men lys kokesjokolade fungerte utmerket.

Som glasur har jeg laget en ganache av mørk kokesjokolade og kremfløte. Samme som jeg fyller makroner med. :)

Pynt er hakkede mandler (leftovers fra makronmandelsikting) og 17. mai-flagg.

En mektig kake, men mmmhmmmm... SÅ god!

Hjemmelaget Sjoko-Kirsj!

Med sjokoladebiter og hakkede mandler... nam - nam - NAM!
Jeg hadde en del eggeplommer til overs etter alle makronene, og da syns jeg det var mest fornuftig å lage is. MYE is. Jeg hadde også en del hakkede mandler til overs etter makronene (sikte sikte sikte), så det ble en slags mandelis. Sjokoladen har jeg kverna i mandelkvern, så det er små biter. Og ingen is uten Lerums utvalgte kirsebærsyltetøy! Jeg brukte 10 eggeplommer, fikk over 2 liter is, og resten av isen ble til 4 stk "Sjoko-Kirsj" i denne blomsterforma i silikon. Forma er forøvrig kjøpt i Riga, på Stockmanns kjøkkenavdeling, og den rommer 6 blomster. Finnes i flere forskjellige design. Love it!

17.mai-makroner

Av en eller annen grunn ville ikke makronene bli flate og fine denne gangen, men de smaker da like godt uansett!


Oppskriften er den samme som på innlegget "Franske makroner", men kremen her er annerledes. Er det nasjonaldag må man naturligvis ha rødt, hvitt og blått. Derfor har jeg bytta ut den mørke sjokoladen med hvit. Hvit sjokolade er jo i tillegg noe av det beste som finnes...


Til kremen brukte jeg:


150g hvit sjokolade
1,5 dl kremfløte
2 ss smør (uten salt)

For å få kremen til passe konsistens tilsatte jeg en del melis. Har ikke noe mål på det. Prøvde meg bare fram til den ble tykk nok til å smøre på makronene.

Superbrownies

Dette er sannsynligvis verdens beste browniesoppskrift - som det er både lett og morsomt å videreutvikle! Fyll med vaniljekrem, fudge, pynt med bær. Mulighetene er mange. :)

170g smør

320g sukker (gjerne brunt fant jeg ut - helt nyyyydelig)

2 ts vaniljesukker

3 egg

100g hvetemel

70g kakao

1 ts bakepulver

1 knivsodd salt

- smelt smøret

- pisk egg og sukker (gjerne for hånd)

- tilsett alt det tørre + smør

- rør godt sammen

I tillegg pleier jeg å ha i minst 2 plater kokesjokolade, gjerne en hvit. Hakka i ganske grove biter. Og en annen ting sommer supergodt er de fudge-karamellene fra smågodtet. Deler dem i fire og rører dem inn :)

Stekes på 180 grader i ca 45 min.

Passer i en vanlig rund form eller en vanlig ildfast form.

Namnam!

På bildet er det også vaniljekrem i midten, og jordbær og hvit sjokolade på toppen. ♥

Franske makroner

Oppskriften jeg har brukt finner dere hos Mat med Monkis.

For de som ikke orker å trykke:

Til ca. 30 makroner

125 g mandler
225 g melis
3 eggehviter
25 g sukker
en klype salt
1/2 ts sitronsaft

Mandlene kan skåldes og tørkes, men det er ikke nødvendig. Mye tid tar det også.
Kvern og sikt mandlene til et fint mandelmel og bland det med melisen.

Pisk eggehviter stive. Tilsett sukker, salt og sitronsaft og pisk til du har en fin marengs. Hvis du vil farge makronene, gjør det nå.

Sikt og bland mandel- og melisblandingen inn i marengsen og rør sammen.

Bruk en sprøytepose og form små rundinger på størrelse med en 5-kroning på bakepapir.

La dem ligge på brettet og tørke i ca 1 time før du steker dem på 160 grader, midt i ovnen i 13-15 minutter.

Mens makronene tørker, lager du sjokoladefyllet. Det skal nemlig stå en stund i kjøleskapet før det kan brukes.

Du trenger:

150 g kokesjokolade
1,5 dl kremfløte
2 spiseskjeer smør

Kok opp fløten, ha i sjokoladen. Rør godt og bland inn romtemperert smør.

Når makronene er stekt er de harde på toppen og seige inni. De ser omtrent sånn ut:Når makronene er avkjølt og fyllet har fått passe konsistens, kan du sette dem sammen til små "burgere".Så kan du putte dem i en boks og se hvor lenge de holder seg der. :)