lørdag 20. august 2011

Vaniljeis med After Eight

Nam nam, dette var godt!

Oppskrift på ca. 1 liter vaniljeis:

4 eggeplommer
100g sukker

1/3 l kremfløte
3 ts vaniljesukker

Pisk eggedosis og krem i hver sin bolle. Vend eggedosisen forsiktig inn i kremen med slikkepott, slik at den holder seg luftig. Tilsett akkurat det du vil!

Denne gangen har jeg tilsatt 1/2 pakke After Eight-sjokolade, hakka i biter.

Ved et uhell lurte det seg en eggehvite inn i eggedosisen min denne gangen, men det gjorde absolutt ingen ting. Isen ble om mulig kanskje enda mykere og luftigere.






mandag 15. august 2011

Melkesjokolademoussekake


En saftig, mørk mandelbunn med smak av kaffe og mørk sjokolade...

Lys, myk og luftig melkesjokolademousse...

Pyntet med sjokoladekrem som smelter på tunga...

og vakre, hvite perler...


Og her tok jeg litt av med pyntinga. Kjøpte en icing pen tidligere i sommer som jeg rett og slett har glemt å prøve. Kanskje ikke helt sånn jeg hadde tenkt, men "det skal være sånn". ;)


onsdag 10. august 2011

Cupcakes cupcakes cupcakes...


Lenge siden forrige blogginnlegg, men det betyr ikke at jeg ikke har bakt noe. Det har vært sommerferie, og da må det være lov å være litt slapp. :) Sommerferie = harmoni!

I går var jeg på Passion4baking-cupcakekurs på Hamar, og gjett om jeg ble inspirert! Så det første jeg gjorde i dag var å bake noen vanilla chocolate cupcakes med sjokoladebiter og hvit sjokoladefrosting. Nam! Jeg lærte nemlig å lage kremroser i går, og jeg er SÅ stolt av det jeg får til. ;)

Oppskriften er enkel:

ca. 12 stk


150 g smør (uten salt)
2 dl sukker
2 store egg
1 ts vaniljesukker/vaniljeekstrakt


0,5 dl matfløte
2 ts bakepulver
3 dl hvetemel


100g mørk sjokolade


100g sjokoladebiter (gjerne blandet lys og mørk)


Pisk mykt smør og sukker sammen. Tilsett ett og ett egg. Tilsett så vanilje og fløte.


Bland hvetemel og bakepulver godt før du sikter det inn i røra og blander godt.


Smelt 100g sjokolade og bland inn. Rør til slutt inn sjokoladebitene.


Fyll formene 3/4 fulle og stek på 200 grader i ca. 20 min.



Hvit sjokoladefrosting til ca. 15 cupcakes:


2 dl melis


115 g usalta smør


100g hvit sjokolade



Pisk melis og mykt smør godt sammen. Smelt sjokoladen og tilsett mens du pisker. Jo lengre du pisker, jo hvitere og luftigere blir frostingen. Namnamnam...


Jeg har brukt Wilton sprøytetipp 1 M til disse rosene.



Når man har med seg to bakemestre på 3,5 år er faktisk noe av det viktigste at muffinsene blir stilt opp "på rekke og rad" til fotografering. :)


De er veldig flinke til å bake og pynte med mammaen sin.



Her er cupcakesene jeg pynta på kurset i går. Fikk prøvd litt av hvert - forskjellige kremer, fondant, former, perler og annen pynt. Herlig!


Og her er jeg med selve inspirasjonskilden - Manuela. Hun driver Norges mest elskede blogg - Passion4baking.
Tror det kan bli mye cupcakes framover... :)