Vaffeldag og hjemmelaget is #2

Jeg valgte å feire den store vaffeldagen en dag på etterskudd - for å kunne gjøre litt ekstra ut av den.

En ny versjon av den hjemmelagde isen satte en ekstra spiss på denne viktige merkedagen. :)

Denne isen overgår om mulig den forrige, og den inneholder biter av kladdkaksmuffins med karamell og masse deilig Lerums utvalgte kirsebærsyltetøy. Namnam!

Etter en "tung" lunsj smakte det veldig godt med en lettere middag.

Wraps med kylling, hjertesalat, paprika, mais, agurk og Philadelphia hvitløk og urter.

Syndefullt gode kjeks

Kjøpte dette skiltet på Kremmerhuset, og klarte ikke vente spesielt lenge med å prøve oppskrifta.

Syndefullt gode - helt klart! :)

Supersøte marengs

Nam! Disse nusselige marengsene er sprø utenpå og har en deilig, seig kjerne..














Alt du trenger er:

4 eggehviter
1 ts sitronsaft
3,5 dl sukker
3/4 dl vann


1. Pisk eggehvitene stive

2. Tilsett 1 dl sukker og sitronsafta mens du fortsetter å piske

3. De resterende 2,5 dl av sukkeret tar du i en kjele med 3/4 dl vann. Kok opp og la det boble i 4-5 min til laken er litt seig.

4. Tilsett den varme sukkerlaken i marengsen - i en tynn stråle! - mens piskingen fortsetter

5. Pisk videre til marengsen blir kald og får en tykk, softisaktig konsistens.

6. Tilsett konditorfarge hvis du ønsker det

7. Sprøyt små topper ut på et bakepapir

8. Stekes midt i ovnen på 150 grader i 10-15 min (kommer an på størrelsen)

9. Avkjøl på bakeplata

10. Pynt med smelta mørk kokesjokolade


Oppbevar i en tett boks, spise dem alene eller sammen med is.

Enjoy! :)

Hjemmelaget is - en gledesbombe!

Hvem sa at lykke ikke kan lagres i en boks? Sannsynligvis ingen, og uansett ville det vært helt feil.

Ikke la deg lure av logoen på isboksen, innholdet er hooome made!

Dette er rett og slett hjemmelaget vaniljeis med hakket Kvikk Lunsj (jepp!) og hjemmelaget karamellsaus. På toppen har jeg strødd hakket mørk kokesjokolade. Som en slags toppen av lykke! :)


















Og hvordan gjør man det? Joda, superenkelt!

Ingredienser:

4 eggeplommer
100g sukker
1/3 liter kremfløte
2 ts vaniljesukker

Tenk at dette er alt som skal til for å lage nydelig is! Se på alle de skumle, ekle ingrediensene på kjøpeisen.. Fysj! Dette er både billigere, bedre og smaker garantert nyyyydeligere.

2 stk Kvikk Lunsj
1/2 kokesjokolade

Akkurat passe mye karamellsaus. Oppskriften på den kommer lenger ned.

Metode:

1. Pisk egg og sukker til eggedosis
2. Stivpisk kremfløte og vaniljesukker
3. Bland kremen lett inn i eggedosisen
4. Tilsett det du måtte ønske av sjokolade, bær, saus osv. Karamellsausen blandet jeg lett inn med to gafler for å få sausmønster i isen.
5. Hell massen i en passe stor form. Denne oppskriften ga akkurat en liter is - perfekt for en brukt isboks.
6. Putt i fryseren og vent.

Karamellsaus:

Egentlig er dette oppskriften på Dumle karameller, men jeg fikk ikke min karamellmasse stiv nok til å dyppes i sjokolade. Derfor sparte jeg den heller i en boks i fryseren, og jammen var den ikke perfekt i isen! :)

220 gram margarin
220 gram sukker
4 ss sirup
1 boks søt kondensert melk

Bland alt sammen i en gryte, kok opp og rør hele tiden.
La det koke ca 5 min mens du rører konstant. IKKE mer enn 6 min.
Hell massen over i en bolle og kjøl ned med en gang.

Jeg kokte nok min masse bittelitt for lenge, og derfor ble den for tynn til å rulle. Koker du i underkant av 5 min blir den kanskje stivere, og da kan du rulle kuler av den og dyppe i sjokolade! Hurra!

Pizzamuffins

Muffinsbrettet kan også brukes til mat...

Hvorfor ikke lage pizzaen som pizzamuffins?

Her har jeg brukt vanlig, grov pizzadeig med mye fiber og frø.


Muffinsene er fylt med tomatsaus, skinke og ost.

Åpningen er på toppen, som på fastelavnsbollene, og dekkes til med ost og litt pizzakrydder.

Perfekt i matpakka!

Endelig fastelavn!

Endelig er dagen her - fastelavn. Den store bakedagen. Viktigere enn julaften og 17. mai til sammen! Hurra!






Jeg klarte ikke bestemme meg, så jeg brukte like gjerne tre forskjellige fyll i årets boller:

* Bringebærsyltetøy
* Mandelfyll
* Hvit sjokoladekrem med lime

Oppskriften til bolledeigen fant jeg i Hjemmets gjærbakstbilag i fjor sommer, og den er helt fantastisk! "Briocher med hvit sjokolade" heter den der. Man kan selvsagt fylle dem med hva man vil.

Til 12 stk i muffinsbrett:

3 dl melk
1 pk gjær
550 g hvetemel
75 g sukker
1 ts salt
1 egg
75 g smør

Hvit sjokoladekrem:

150 g hvit sjokolade
1 dl kremfløte

revet skall og saft av en halv lime

Mandelfyll:

ca. 100 gram malte mandler
1-2 eggehviter
ca. 100 gram melis

Slik gjør du:

* Bland mel, sukker, salt, gjær og egg
* Tilsett fingervarm melk (37 grader)

* Bland deigen godt sammen
* Skjær smør i terninger og kna dem inn i deigen - til alt smøret er blanda inn
* La deigen heve i ca. 1 time under plast

* Smelt den hvite sjokoladen sammen med fløten og tilsett revet skall og saft fra limen

* Del deigen opp i 12 deler, rull dem til boller og kjevle eller trykk dem ut til flate lapper
* Legg fyllet oppå, brett kantene opp og sett bolla i muffinsform i muffinsbrett.
* La bollene heve under et håndkle i ca. 1 time

* Pensle med egg
* Stek i ca 10 - 15 minutter på 200 grader

* Dryss melis på før servering

Og helt til slutt - kos deg!

Kom vååår du skjønne milde.

Denne kloke, fargesprakende kalenderen har jeg fått av min kloke, fargesprakende venninne - Ida. Og det beste med denne akkurat nå er MARS måned. Her står det nemlig: "March 20 - spring begins"!

Så da er det bare å telle ned til 20. mars.. 16 dager igjen til våren!

Og i tillegg er det bare 2 dager igjen før jeg endelig kan bake de nydelige fastelavnsbollene jeg har planlagt! Hurra :D

Hvitløks- og ostesnurrbaguett

Mmmhmm...

Trengte noe godt brød til gryterettfesten i dag, og det endte med baguetter med hvitløkssmør og ost. En sikker vinner! ;)

Lagde en vanlig rundstykkedeig, grov og med diverse frø og kjerner.

Delte deigen inn i passende store deler som jeg klemte avlange og flate.

Pensla den flate deigbiten med smelta smør og hvitløkskrydder og la på osteskiver. Så rulla jeg mens jeg tvinna til lange pølser.

Pensla med egg og strødde over litt pizzakrydder.

Skikkelig godt - og kjempelurt å ha i fryseren! :)

Heklede tøfler til baby

Nusselig?
Jeg er ganske fornøyd. ;)

Oppskriften på disse er henta fra ei bok som heter "Hekleglede", så den har jeg vel igrunn ikke lov til å legge ut.

En kort forklaring følger:

1. Begynn med bunnen. Først en rekke med luftmasker (ca. 15 stk for nyfødtstørrelse). Hekle fastmasker rundt og rundt denne rekka til du får en oval bunn like lang som babyens fot.

2. Neste runde hekler du bare i den løkka lengst fra deg (for at tøffelen skal runde oppover)

3. Hekle 5-6 runder oppover (kommer an på garn og heklefasthet)

4. Lag en luftmaske rekke fra den ene siden av "båten" til den andre. Hekle så fram og tilbake til du har dekket tuppen på tøffelen.

5. Rundt ankelen kan du hekle bare rundt og rundt, eller dele opp som jeg har gjort. Da snur du bare i steden for å "feste" runden.

VIPS så har du et lekkert par babytøfler på 2-3 timer! :)

Andre tøfler i samme stil, men litt annen vri: