Lenge siden forrige blogginnlegg, men det betyr ikke at jeg ikke har bakt noe. Det har vært sommerferie, og da må det være lov å være litt slapp. :) Sommerferie = harmoni!
I går var jeg på
Passion4baking-cupcakekurs på Hamar, og gjett om jeg ble inspirert! Så det første jeg gjorde i dag var å bake noen vanilla chocolate cupcakes med sjokoladebiter og hvit sjokoladefrosting. Nam! Jeg lærte nemlig å lage kremroser i går, og jeg er SÅ stolt av det jeg får til. ;)
Oppskriften er enkel:
ca. 12 stk
150 g smør (uten salt)
2 dl sukker
2 store egg
1 ts vaniljesukker/vaniljeekstrakt
0,5 dl matfløte
2 ts bakepulver
3 dl hvetemel
100g mørk sjokolade
100g sjokoladebiter (gjerne blandet lys og mørk)
Pisk mykt smør og sukker sammen. Tilsett ett og ett egg. Tilsett så vanilje og fløte.
Bland hvetemel og bakepulver godt før du sikter det inn i røra og blander godt.
Smelt 100g sjokolade og bland inn. Rør til slutt inn sjokoladebitene.
Fyll formene 3/4 fulle og stek på 200 grader i ca. 20 min.
Hvit sjokoladefrosting til ca. 15 cupcakes:
2 dl melis
115 g usalta smør
100g hvit sjokolade
Pisk melis og mykt smør godt sammen. Smelt sjokoladen og tilsett mens du pisker. Jo lengre du pisker, jo hvitere og luftigere blir frostingen. Namnamnam...
Jeg har brukt Wilton sprøytetipp 1 M til disse rosene.
Når man har med seg to bakemestre på 3,5 år er faktisk noe av det viktigste at muffinsene blir stilt opp "på rekke og rad" til fotografering. :)
De er veldig flinke til å bake og pynte med mammaen sin.
Her er cupcakesene jeg pynta på kurset i går. Fikk prøvd litt av hvert - forskjellige kremer, fondant, former, perler og annen pynt. Herlig!
Og her er jeg med selve inspirasjonskilden - Manuela. Hun driver Norges mest elskede blogg - Passion4baking.
Tror det kan bli mye cupcakes framover... :)
Nam nam, dette var godt!
Og denne boka gjør ikke akkurat livet lettere (bokstavelig talt)!
